カリカリごぼうと揚げナスのサラダ

レタスを洗って一口大にちぎって水にさらして少し置いて、水気を切っておく。

ごぼうをピーラーでスライスして、酢水につけておく。

なすを大きめの乱切りにして水にさらしてアクを抜く。

ベーコンを1cm幅に切ってフライパンでカリカリにしておく。

ごぼうを一度水で洗い、ペーパータオルでしっかり水気を拭いておく。片栗粉をまぶしてサラダ油でバラバラにしながら揚げる。

なすの水気をペーパータオルでしっかり拭いて、サラダ油でこんがりするまで揚げる。

皿にレタスを敷いて、冷ましたなすとごぼうとベーコンを散らし、トマトを乗せて完成です。
お好みのドレッシングで。

今回はこのドレッシングを合わせました。醤油系のドレッシングがよく合います！