しっとりまろやかポテトサラダ

ジャガイモを小さめに切る。
人参、きゅうりをスライサーでスライスする。
きゅうりは塩もみして固く絞る
ハムも切っておく

鍋に湯を沸かし、塩と砂糖を入れ、ジャガイモを鍋に入れる。
中火で13分柔らかくなるまで。
残り3分で人参も鍋に入れる

【ゆで卵を作る】
小さめの鍋に卵を3つ入れ、水を1㎝くらい目分量で入れる。

ジャガイモが茹で上がったらフォークでつぶし、熱いうちに塩をふりかけ味を馴染ませる
★豆乳大さじ2も入れるとパサパサしない

人参、きゅうり、ハム、卵も入れて、マヨネーズ大6を入れて混ぜる
最後に胡椒で味を整える。塩加減等最終的に味見して確認する