辛すぎない麻婆茄子風☆

茄子は１ｃｍｘ５ｃｍくらいの拍子切りにして、水つけ灰汁抜きをしておく。

春雨を茹でておく。

フライパンにゴマ油をしき、半分に茄子、半分にミンチとコショウ、生姜を炒める。ミンチに火が通ったら、茄子と混ぜる。