絶品 大人の グレープフルーツタルト
Cookatom
作り方
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タルト生地の材料を全て混ぜて、冷蔵庫で休ませる。
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180度で20分ほど焼いて完成です。粗熱をとって冷蔵庫へ。
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レシピID : 3587615
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【グレープフルーツのむき方】
皮は少し厚めに剥きましょう。身が見えるくらいまで向いておくと、あとが楽です。
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薄皮の皮目に沿って半分にしましょう。
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半分にカットしたら、芯を切り取ります。
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芯の部分を切り取れば、簡単に房に分けることができます。
取り出した房はキッチンペーパーで水分を切っておきましょう。
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皮を剥いたら、キッチンペーパーなどで水分を切っておきます。このまま冷蔵庫で冷やします。
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カスタードクリームを作ります。
バターと小麦粉を鍋に入れ、弱火で小麦粉を炒めます。
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卵黄、グラニュー糖、牛乳をよく混ぜた卵液を用意し、⑥に3回ほどに分けて入れる。入れるたびによく混ぜましょう。
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中火で加熱し、とろみがつくまで丁寧に混ぜ続ける。完成したら、ラップをピッタリして冷蔵庫で冷やします。
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生クリームとグラニュー糖を混ぜ、ホイップクリームを作っておきましょう。
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よく冷えたカスタードとホイップクリームを混ぜて、カスタードホイップをつくります。
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冷やしておいたタルト生地に、カスタードホイップを敷き詰めて、グレープフルーツをトッピングします。
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【仕上げのジュレ】酒以外の材料を全てを小鍋に入れ混ぜ合わせ、沸騰させます。火を止めて洋酒を加え常温まで冷まします。
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ジュレを刷毛などで塗って完成！
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おしゃれにコーディネート。
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コツ・ポイント
グレープフルーツを丁寧に向くのがコツです。
綺麗に盛り付けるために頑張りましょう。
綺麗に盛り付けるために頑張りましょう。
このレシピの生い立ち
グレープフルーツを使ったカクテルって多いので、そのイメージを拝借して、夏にぴったりの爽やかスイーツを捜索してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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