焼きなすwith明太ソース
レシピID:394035
ソース自体は一つの手順で完成です♪
簡単なので焼き茄子や鯵のソテーにどうぞ。見た目も綺麗でなかなか好評です (*^-^*)v
簡単なので焼き茄子や鯵のソテーにどうぞ。見た目も綺麗でなかなか好評です (*^-^*)v
材料 （ 作りやすい量 ）
| 明太子 | 1腹（50g位） |
| かつおだし | 大さじ4 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
| バター | 15ｇ |
| ■ ●焼き茄子 | |
| 茄子 | 5～6本 |
| 万能ネギの小口切り | |
| 大さじ1 | |
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1
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明太子は腹から出してかつおだしと合わせて弱めの中火にかけます。ふつふつと煮立ったらバターを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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2
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●焼き茄子
ナスはロースターか焼き網で転がしながら皮が焦げて破れるくらいによく焼き、熱いうちに皮を剥きます。（タオルにくるんで剥くと火傷しません）
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3
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1の焼きナスを皿に盛って、2の明太子ソースをかけ、万能ネギをトッピングして出来上がりです。
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4
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鯵の唐揚げにも(*^^)v
コツ・ポイント
かつおだしは市販の粉末ダシをお湯で溶いたものでOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/05
バターでソテーした魚に明太子ソースをかけて食べるのが好きなんですが、このソースが他の料理とも相性がいいのでアップしました。
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