赤エンドウ豆をルクルーゼで煮る！塩豆

赤エンドウ豆は、通販などで購入してください。
※私は、東京恵比寿三越の食材売場で購入しました。2016年6月現在

まず、豆を洗って煮る用の水に一晩つけておきます。
この時まだ豆の色は、白っぽいです。

一晩つけ終わった豆を、つけてある水ごと鍋に入れフタをして中火で煮ます。
沸騰したら、塩と重曹を入れます。

吸水ペーパーで、表面のアクを吸い取ります。
オタマでも大丈夫ですが、水が少なく…ペーパーやコットンがおすすめですよ。

火を止めて。30〜40分、予熱調理します。
時間が経ったら、一粒食べてみましょう。
中まで柔らかく、薄く塩味があります。

まだ、固めでしたら、そのまま予熱調理してください。
大丈夫でしたら、ザルに上げ茹で汁を切ります。
出来上がり！

※ホーロー鍋にアクのワダチができますが、重曹やお酢の手入れで取れます。
長く放置すると取れにくいと思うので、注意して！

煮汁の再利用★煮汁美味しく栄養もあるので！カレーの水分として使ってみては？

★なんと！5000レビュー突破しました。
塩豆、なかなかレシピが無くて、私も試行錯誤しました。
嬉しいです。

つくれぽにも、お寄せいただきましたが、お塩はお好みで加減してください。