★フンワリしっとりクグロフ★
レシピID:394124
卵とバターたっぷりのクグロフです。仕上げにシロップを塗るのでしっとりしています。
ラム酒漬けレーズンとミカンピール入りでフルーティー♪
ラム酒漬けレーズンとミカンピール入りでフルーティー♪
材料 （ クグロフ型１個分 ）
| 強力粉 | ２００グラム |
| ドライイースト | ４グラム |
| 砂糖 | ４５グラム |
| 塩 | ３グラム |
| 脱脂粉乳 | ８グラム |
| 卵黄 | ３７グラム |
| 水 | １００ｃｃ |
| 無塩バター | ６０グラム |
| ラム酒漬けレーズン | ９０グラム |
| ラム酒漬けミカンピール（オレンジピールでＯＫ） | |
| ８グラム | |
| ■ ●シロップ | |
| 水 | ３０ｃｃ |
| 砂糖 | ２５グラム |
| ラム酒 | ティースプーン１杯 |
| ○アーモンド | 適量 |
| ○粉糖 | 適量 |
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1
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ラム酒漬けみかんピールはみじん切りにする。オレンジピールでも、もちろんＯＫです。クグロフ型は、薄くバターをぬり、アーモンドを並べておく。
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2
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ＨＢの容器に無塩バターとドライフルーツ以外の材料を入れて、スイッチオン。約６分まわしたら、無塩バターを加えて再び８分捏ねる。ドライフルーツを入れて更に約２分捏ねる。そのまま約１時間発酵する。
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3
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シロップをつくる。
小鍋に水と砂糖を入れて火にかける。沸騰して砂糖が溶けたら火から降ろす。完全に冷めたら、ラム酒を加える。
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4
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発酵後、ひとつに丸めてボールに入れてビニールをかぶせて、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
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5
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４の生地を、粉を振った台の上に取り出し、もう一度軽く丸めなおす。麺棒で丸く伸ばしたら、真ん中に手で穴を開けて、ドーナツ型にする。
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6
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１のクグロフ型に生地をそっと入れて、上面を指で押さえて平らにする。３０度で約１時間発酵する（生地が型の８～９分目にくるまで）。
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7
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１８０度に熱したオーブンで約３５分焼成する。焼きあがったら型から外して、網の上で冷ます。
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8
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パンが冷めてから、３のシロップを刷毛で全体に塗る。仕上げに茶漉しで粉糖をふる。
コツ・ポイント
手順４で、冷蔵庫で休ませずに室温で２０～３０分ベンチタイムをとってもＯＫ。但し、生地がやわらかいので、冷蔵庫に入れて、休ませたほうが、成型時、生地が扱いやすいです。
焼成、発酵時間は加減してください。
焼成、発酵時間は加減してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(15人)
ありがとうございます♪
綺麗です！！
レシピ温めてくださってたなんて感激！
ありがとうございまーーーす！！
いつもありがとうございます☆嬉し♪♪
可愛いですね♪あがとうございます☆
ありがとうございまーーーーす♪♪
ありがとうございます☆気に入っていただけて嬉しい♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/26
新しいクグロフ型&保存してあったラム酒漬けみかんピール消費のため。
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みんりんさん
くんちゃんです。とても久しぶりにクグロフを焼きました。やっぱり美味しいです。
ごちそうさまでした
レポありがとうございます♪
気に入っていただけて嬉しいです☆
冬に作るイメージのクグロフですが、関係ないですね（笑
私も久々につくろうと思います♪