料理に使う 万能酢(保存食)
Description
甘めの酢が好きなので、使いたい時に即使える甘酢を 保存しま～す☆(^o^)/
お寿司や酢の物やおかずに使える調味料です
お寿司や酢の物やおかずに使える調味料です
ハっぴ～やん
材料
（…酢 : 砂糖＝1: 1.1の比率の万能酢、２倍濃縮＝1 : 2.2）
【万能酢①】
【575ml】
穀物酢
500 ml
砂糖(上白糖)
200g
【 万能酢②】
【350ml】
穀物酢
300 ml
砂糖(上白糖)
120g
【２倍濃縮①】
【650ml】
穀物酢
500ml
砂糖(上白糖)
400g
【２倍濃縮②】
【390ml】
穀物酢
300ml
砂糖(上白糖)
240g
作り方
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1
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ステンレス鍋に
酢を入れ、
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2
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砂糖を加え、
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3
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ステンレススプーンで
混ぜながら、溶かします。
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4
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コンロに火を漬け、
砂糖が溶けたら
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5
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すぐに火を止めて、
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6
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あら熱を取り、
冷まします。
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7
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瓶に入れ保存します。
※ 瓶の大きさに合った
出来上がり量を決め
作ります。
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8
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お寿司
レシピID3942003
レシピID3955751
が 作れます。
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9
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酢の物
レシピID3941834
が 作れます。
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11
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鶏肉レシピ
ID3964784
が、作れます。
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コツ・ポイント
できるだけ 沸騰せず、砂糖を溶かします。
※保存場所は、暗室…常温保存できますが、
暑い季節は 腐敗しない様に冷蔵庫(野菜室)で 1年程 保管できます。
※頻繁に使う場合、
２倍濃縮を保存し 酢で倍に薄めて使います。
※保存場所は、暗室…常温保存できますが、
暑い季節は 腐敗しない様に冷蔵庫(野菜室)で 1年程 保管できます。
※頻繁に使う場合、
２倍濃縮を保存し 酢で倍に薄めて使います。
このレシピの生い立ち
幼い頃から食べてた母が作った甘めお寿司が大好きで、いつでも食べられる様に保存します。
名付けて「万能酢」これが あると便利〜 o(^o^)o
砂糖を溶かす手間を省いて 即調味できます。
色々な料理に使います (^_^ゞ
名付けて「万能酢」これが あると便利〜 o(^o^)o
砂糖を溶かす手間を省いて 即調味できます。
色々な料理に使います (^_^ゞ
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