【簡単30分】豚バラ＆ポテトコロッケ

ジャガイモを一口大に切って、大きな鍋で水から茹でる。その間に、他の材料をすべてみじん切りにする。

豚バラ肉と野菜を、サラダ油を入れたフライパンで中火で炒める。途中、塩・胡椒を全体に混ぜ、水気がなくなるまで更に炒める。

ジャガイモに完全に火が通ったらザルにあけ、ボウルに移す。②とよく混ぜ合わせながら粗熱を取る。

パン粉を少し落として、すぐにフワッと上がってくるくらいの温度（170度）で、一度に2～3個ずつキツネ色になるまで揚げる。

コロッケを縦にしてしっかり油を切る。冷ます時も出来れば縦にして、他と重ねないようにするとカリカリに仕上がります！