四角いベイクドチーズケーキ 18㎝型

土台用のビスケットをビニール袋に入れてから、さらにジップロックに入れ、めん棒で叩きます。とにかく細かく潰してください。

溶かしたバターに潰したビスケットを加えてよく馴染ませたら、クッキングシートを敷いた型の底にスプーンで生地を押し付けます。

土台が固まるまで型を冷蔵庫に入れておきます。

4のボウルにグラニュー糖を加えて混ぜたら、溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

次に生クリームを加えて混ぜたら、薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

最後にレモン汁と風味付けのコアントローを加えて、ダマがなくなるまで混ぜたら冷蔵庫から型を出して、生地を流し込みます。

焼き上がり10分前くらいに色を見て焦げそうだったら、アルミホイルを乗せます。

焼きあがり後は型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら、型から外して16等分します。（包丁に熱湯をかけると切りやすいです）

１つずつラップに包んでから冷蔵庫で寝かします。翌日が食べごろです。