この季節に あんずジャム
Description
６月中旬から出回る生のあんず。
この季節に是非作っておきたいジャム。
やっぱり手作りは美味しい‼
人気検索１位感謝です♡
この季節に是非作っておきたいジャム。
やっぱり手作りは美味しい‼
人気検索１位感謝です♡
maryummy
材料
（あんず１パック分）
あんず
１パック
砂糖
あんずの重さの1/3
作り方
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1
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あんずを洗い、種のまわりに包丁を入れて２つに割る。
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2
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皮はむいてもむかなくてもＯＫ
でもヘタの周りのこの部分だけは、皮がかたく口当たりが悪くなるので取り除いておく。
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3
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４つ割りにする。
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4
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全部を４つ割りにしたら重さを量る。
これで350グラム。
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5
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あんずのおもさの約３分の１の砂糖をまぶす。今回は120グラム。
この状態で30分～１時間置いておく。
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6
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あんずから水分が出て砂糖は溶けている。
弱火で煮始める。
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7
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しばらく煮ていると、水を追加したのかと思うくらい水分が出てくる。
灰汁が出てくるのてすくう。
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9
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煮ている途中、かき混ぜは最小限にとどめる。
約１時間煮ていると水分が減り、出てくる泡が少なくなってくる。
火を止める。
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10
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熱いうちに瓶につめる。
冷めると出来上がりよりもかたくなります。
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11
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あんずジャムとクリチのパイ♡
成形はトイロさん
レシピID:681934
あんずジャムとクリチをのせ200度で12分
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コツ・ポイント
鍋は焦げ付きにくいホーローか厚手ステンレス製を使う。
酸が強いのでアルミ製は向きません。
火加減はずっと弱火で。
灰汁をすくう。
皮をむかないと比較的あんずの形が残ります。
皮をむくとトロトロな仕上がりに。
酸が強いのでアルミ製は向きません。
火加減はずっと弱火で。
灰汁をすくう。
皮をむかないと比較的あんずの形が残ります。
皮をむくとトロトロな仕上がりに。
このレシピの生い立ち
大好きなあんずジャムをたくさん食べたくて。
一年中売っているものとは明らかに味が違います‼
一年中売っているものとは明らかに味が違います‼
(
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maryummy
