ぶり大根 簡単！美味しい！
いっちゃんレシピ♪
作り方
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1
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葉から根側に向かうに従い、辛くなります
葉側:大根おろしや千切にしてサラダとか、生食用
真ん中:煮物
根側:漬物、味噌汁
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2
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真ん中部分の皮を剥きます
ピーラーを使用しても良い
夏は厚めに、冬は薄めで！
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3
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適当な厚さにカットして、面取りする
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4
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皮は面取りした部分は捨てずに千切りにして、大根きんぴらとかにします
レシピID:3956169
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5
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生姜の皮は、スプーンで剥くと簡単です(^_-)
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6
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生姜をスライスする
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7
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大根は水から下茹でしておく
串が通ればOK
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8
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ぶりをボール等に入れ、大根を茹でた熱湯をかける
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9
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すぐに水で冷やし、鱗等を洗い流す
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10
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酒、水、生姜、ぶりを鍋に入れて、火にかける
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11
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強火で沸騰させる
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12
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沸騰したら、砂糖、みりん、大根を入れて、中火で8分ぐらい茹でる
串が通ればOK！
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13
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醤油を入れて20分煮込み、火を消してから30分以上、放置する
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14
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放置して冷ますことで、味がしみ込みます。
再び温めます
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お皿に盛付けて出来上がり♡
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ぶり大根の人気検索で10位になりました(2016/11/04現在)
ありがとうございます(^_-)
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コツ・ポイント
煮物は冷ますことで、味がしみ込みます。
アラでも美味しいけど、やっぱり身を使う方が、贅沢で美味しいです。
大根は、買ってきたら葉をすぐに落とす(栄養を取られてフニャフニャになるので)
3個にカットして、それぞれの料理に使うと美味しいです
アラでも美味しいけど、やっぱり身を使う方が、贅沢で美味しいです。
大根は、買ってきたら葉をすぐに落とす(栄養を取られてフニャフニャになるので)
3個にカットして、それぞれの料理に使うと美味しいです
このレシピの生い立ち
食べやすく美味しいぶり大根が食べたくなったから。
ご飯にもおつまみにも、めちゃ美味しいです(^_-)
寒くなって、ブリに脂がのってくると特に美味しいですよ♡
ご飯にもおつまみにも、めちゃ美味しいです(^_-)
寒くなって、ブリに脂がのってくると特に美味しいですよ♡
いっちゃんレシピ♪
