簡単＊茄子と鶏肉の南蛮炒め

鶏肉は一口大にカット。厚みがあれば切り込みをいれておく。分量外の料理酒に漬ける。

茄子は乱切りに、水にさらす。

漬けた鶏肉の汁気をとり塩胡椒、片栗粉をまぶす。
フライパンに多めの油をひき茄子をしんなりするまで炒める。
皿にだしておく

続いて鶏肉を焼いていく。火が通ったら茄子を加え、細切りにしたシソ、◆の調味料、ごまを加えさっと煮立て、できあがり！