シンプル本格カポナータ（ラタトゥイユ）

玉ねぎはくし型に切っておく。パプリカ、なす、ズッキーニは一口大の乱切りにする。

鍋にエキストラバージンオリーブオイル、皮を剥いてつぶしたにんにくを入れ弱火にかける。

香りが立ったら1の野菜を加えしんなりするまで中火で炒める。

【モンテベッロ　ダイストマト400g】
トマトの旨みがしっかり感じられます。

【アドリアノ・グローソリ　ワインヴィネガー白】ワインを木樽で、ゆっくりと酢酸発酵＆熟成させたリゼルヴァタイプ。