ベンチタイムのみ！もちもち！ベーグル❤
レシピID:396371
捏ね→焼き→片付け約１時間で簡単にもちもちベーグルが出来ちゃう♬
成型後に30分ほど発酵させるとふわふわ感も出ます！
成型後に30分ほど発酵させるとふわふわ感も出ます！
材料 （ ４個分 ）
| 強力粉 | ２００ｇ |
| 三温糖（砂糖） | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| ドライイースト | 小さじ１ |
| 水（人肌くらい） | |
| 約１３０～１４０ｃｃ | |
| ■ 【ケトリング用】 | |
| モルトエキス（蜂蜜ｏｒ砂糖） | |
| 大さじ１ | |
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フードプロセッサーに、強力粉、ドライイースト、三温糖、塩を入れる。（イーストは三温糖のそばに入れる） ★ＨＢでも出来ます。（生地作りまで） ★手捏ねでも勿論出来ます！
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水（人肌くらい）を入れ一塊になるまで自動運転でがぁ～とまわす。
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3
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一塊になったものをフードプロセッサーから取り出し４等分して丸めてラップに包んでベンチタイム１０分放置。
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4
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その間にオーブンを余熱２００度でスタート。 ４つの生地が全部茹でることが可能な鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かす。
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5
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沸騰する直前、ふつふつと泡が鍋肌に出てる状態にする。 モルトエキス（砂糖ｏｒ蜂蜜）を入れて溶かす。
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6
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ラップから生地を出しベーグルの形に成形する。【成形の手順】平らにしてガス抜きをする。くるくると空気を入れないように巻いていき長さ２０センチくらいの棒状にする。片方の先端をつぶしてもう片方をくるむ感じでドーナツの形にする。
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7
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沸かしたお湯で片面３０秒ほど両面茹でる。網状のものですくい水をきり、クッキングシートをひいて天板にのせてオーブンへ（茹で上がったらすぐオーブンへ！しわ防止デス❤）
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8
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２００度で１２分焼きます。『完成！』 ★各ご家庭のオーブンにより焼時間は変わってくると思うので調節してみてください。
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★６で成形したあとに発酵をするとふわふわ感もでます。
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★モルトエキス（モラセス）はケトリングの時、砂糖の代わりにお湯の中に入れて茹でるとよりベーグルにツヤが出て焼色を良くします。
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★材料のお湯（人肌くらい）を豆乳・牛乳などに変更もＯＫデス♬
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★成形の仕方ですが・・・・うまくドーナツ型に出来ない時は丸くして真ん中に指を当てて穴を開けてもＯＫです。いがいと簡単です！
コツ・ポイント
手順を文字で書くと面倒そうですがやってみると簡単に出来ます。
茹でるときにはもうベーグルの形決まってしまうのでその前に綺麗に成形をするといいです。
沢山作って冷凍もＯＫ！イーストは新しいものを使いましょう！
茹でるときにはもうベーグルの形決まってしまうのでその前に綺麗に成形をするといいです。
沢山作って冷凍もＯＫ！イーストは新しいものを使いましょう！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
133件
(85人)
初ベーグルに選んでもらえて嬉しいです(*^艸^*) 有難う♡
嬉しいコメント＆つくれぽ感謝ですヾ(^ิ౪^ิ*)ﾉ有難う♡
発酵ありもいいですよね～色々アレンジ楽しんでください！有難う
初ベーグルに選んで貰えて嬉しいです(*^艸^*) ありがとう
発酵ありだと食感が変わるよね～(*^艸^*) ありがとう♡
初挑戦に選んで貰えて感激ですヾ(^ิ౪^ิ*)ﾉありがとう♡
美味しいって一番嬉しいですヾ(^ิ౪^ิ*)ﾉありがとう♡
胡麻たっぷり美味しそうですヾ(｡◕ฺ∀◕ฺ)ﾉありがとう～☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/28
毎回買っていた大好きなベーグルを自分で焼きたいと思って何度も繰り返し色々焼いてみて面倒なことはぶき簡単に作りやすい手順になっていきました。
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食べるのも作るのも、人生初☆のベーグル！
えてちゃんのレシピにしてよかったよぉ（♡＾▽＾♡）好きになっちゃった。
でも、でも、でも、出来上がりに納得いかないの乂(´□｀。)
最近、暑くてパン焼いてなかったから、成形が超へたくそになっちゃった。
（ってもともと、上手でもないんだけどね＞＜）
こうなったら、ベーグル作りまくるわよっ！！！！
ごちゃごちゃ書いちゃったけど、ご馳走さまでした❤またくるわ～
仕事つまってて掲載遅れてゴメンネ
人生初？
初であたしのレシピで大丈夫？
好きになったって嬉しいよ！！
成形バッチリだよ～
綺麗に焼けてたし(✿ฺ-ω-)ｩﾝｩﾝ♫
ありがとね～！！