レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(156品)
レシピID :396371
ベンチタイムのみ！もちもち！ベーグル❤
捏ね→焼き→片付け約１時間で簡単にもちもちベーグルが出来ちゃう♬
成型後に30分ほど発酵させるとふわふわ感も出ます！
成型後に30分ほど発酵させるとふわふわ感も出ます！
材料 （ ４個分 ）
強力粉
２００ｇ
三温糖（砂糖）
大さじ１
塩
小さじ１／２
ドライイースト
小さじ１
水（人肌くらい）
約１３０～１４０ｃｃ
■
【ケトリング用】
モルトエキス（蜂蜜ｏｒ砂糖）
大さじ１
-
1
-
フードプロセッサーに、強力粉、ドライイースト、三温糖、塩を入れる。（イーストは三温糖のそばに入れる） ★ＨＢでも出来ます。（生地作りまで） ★手捏ねでも勿論出来ます！
-
2
-
水（人肌くらい）を入れ一塊になるまで自動運転でがぁ～とまわす。
-
3
-
一塊になったものをフードプロセッサーから取り出し４等分して丸めてラップに包んでベンチタイム１０分放置。
-
4
-
その間にオーブンを余熱２００度でスタート。 ４つの生地が全部茹でることが可能な鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かす。
-
5
-
沸騰する直前、ふつふつと泡が鍋肌に出てる状態にする。 モルトエキス（砂糖ｏｒ蜂蜜）を入れて溶かす。
-
6
-
ラップから生地を出しベーグルの形に成形する。【成形の手順】平らにしてガス抜きをする。くるくると空気を入れないように巻いていき長さ２０センチくらいの棒状にする。片方の先端をつぶしてもう片方をくるむ感じでドーナツの形にする。
-
7
-
沸かしたお湯で片面３０秒ほど両面茹でる。網状のものですくい水をきり、クッキングシートをひいて天板にのせてオーブンへ（茹で上がったらすぐオーブンへ！しわ防止デス❤）
-
8
-
２００度で１２分焼きます。『完成！』 ★各ご家庭のオーブンにより焼時間は変わってくると思うので調節してみてください。
-
9
-
★６で成形したあとに発酵をするとふわふわ感もでます。
-
10
-
★モルトエキス（モラセス）はケトリングの時、砂糖の代わりにお湯の中に入れて茹でるとよりベーグルにツヤが出て焼色を良くします。
-
11
-
★材料のお湯（人肌くらい）を豆乳・牛乳などに変更もＯＫデス♬
-
12
-
★成形の仕方ですが・・・・うまくドーナツ型に出来ない時は丸くして真ん中に指を当てて穴を開けてもＯＫです。いがいと簡単です！
コツ・ポイント
手順を文字で書くと面倒そうですがやってみると簡単に出来ます。
茹でるときにはもうベーグルの形決まってしまうのでその前に綺麗に成形をするといいです。
沢山作って冷凍もＯＫ！イーストは新しいものを使いましょう！
茹でるときにはもうベーグルの形決まってしまうのでその前に綺麗に成形をするといいです。
沢山作って冷凍もＯＫ！イーストは新しいものを使いましょう！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
146件
(97人)
初ベーグルに選んでもらえて嬉しいです(*^艸^*) 有難う♪
茹で上がり後オーブンにすぐに！がシワ防止です！つくれぽ有難う
お口にあってよかったぁ～もちもちだよね(*^艸^*) 有難う
激旨って嬉しいなぁ～色々アレンジしてみて(*≧∀≦)有難う♡
初ベーグルに選んでもらえて嬉しいです(*≧∀≦)ありがとう★
美味しかったってとっても嬉しいですヾ(^ิ౪^ิ*)ﾉ有難う
自分好みのベーグルって最高に嬉しいです(oゝ艸･)ありがとう
初ベーグルに選んでもらえて嬉しいです(*≧∀≦)ありがとう♡
短時間でできるのもいいですよねヾ(^ิ౪^ิ*)ﾉありがとう
たまごサンド美味しそうですヾ(^ิ౪^ิ*)ﾉありがとう♡
わぁ～つるつるわかるよヾ(^ิ౪^ิ*)ﾉつくれぽありがとう
つやつや～！美味しいって一番嬉しいです(*≧∀≦)ありがとう
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 3位
ベーグル作ってくれて嬉しいよ～ﾟヽ(*´∀`)ﾉ♬♪♫ ♬♪♫♡
ε(✿ฺ◕‿◕ฺ)зｱ✿ฺﾘ✿ฺｶﾞ✿ฺﾄ✿ฺｳ✿ฺε(◕‿◕✿ฺ)з
そそ、もう買わないでね(｡￫ˇ艸￩)ﾌﾟｯ
お子ちゃまも喜んでくれてあたしもとっても嬉しいです！！
そそ、生地べた付いた？？
うーん・・・
結構扱いやすい生地のはずなんだけど
ぬるま湯を入れるとき様子見ながら入れたら間違いないかも？
ＦＰでやってるのかな？
リベンジしてくれるの？？
またなんか疑問とかあったらいつでもコメ入れてね！！
初めてでもここまで作れましたよ～♪
FPでやったのだけど、湯を入れすぎるとダメなんだね
はい、分かりました（￣＾￣）ヽ
忙しい中、お返事に感謝です★
次はキレイな形でリベだ～～
お返事早くしなきゃと思ってたら
エテちゃんの夢みちゃったｗ
パソ、ウチに２台あるといいんだけど
相方は仕事で使うから譲ってあげてる（←うえ目線だねｗ
思いつきで上新粉入れたら、表面が割れちゃったぁ
だけどこのもっちもちなベーグルはヤミツキです★
２回目だから、段取りわかってきたので
次はもっとスムーズに行くと思うから
引き続き成形頑張るぞ！！（←米粉なんか入れるからだよっ
あと、この前のアドバイスどおりにやってみたら
成形しやすくて手にくっつかなかったよ～
エテちゃんのお蔭です♪♪
ホントにありがとうです＾＾
作ってくれて嬉しいよ～しかもリピしてくれたなんて感激！
リピって本当に嬉しいわ❤
それにコメ見てまた嬉しくなっちゃったよ～
いつもありがとね！！
ねえ、米粉も上新粉も以外といいと思うのよ！！
配合次第では割れないでいけると思うなぁ・・・
上新粉は以前にちょっと入れてみたことあるの
表面カリッとなって中はもちもち感がアップする感じだったの！！
あと、生地扱いやすくなってよかったぁ～
ちょっと気になってたんだぁ・・・
もうバッチリだね(✿ฺ-ω-)ｩﾝｩﾝ♫
ねえ、あたしの夢？
さて、どんな夢かしら？失態さらしてなかった？？(｡￫ˇ艸￩)ﾌﾟｯ
ベーグルにはこだわりの強い（つもりの）私も、念願のエテちゃんの
パンレシピデビューだよ＾＾
あ、その前に続々と話題入りおめでとうございます☆
美味しそうなのが次から次に出てくるから、
今、走って追いかけてるところです～。ε=ε=(/*~▽)/キャー
ずっと作りたかったベーグルも、簡単にモチモチの仕上がりで
大満足よぉ♪市販品を買い占める必要がなくなったわ＾＾
色んなアレンジも出来て楽しいね。
次回もエテちゃん方式で、ベーグル焼くぞ～～♪ヽ(*´∀｀)ﾉ
ベーグル嬉しいよ～ヾ(*´∀`*)ﾉｷｬｯｷｬ♬
しかもとっても綺麗で売ってるのみたいだね(✿ฺ-ω-)ｩﾝｩﾝ♫
思わず食べたくなったよ～
ココア＆チョコなんだね！！
あ～美味しそう❤
ベーグルのこだわりってあるよね
桃ちゃんに気に入ってもらえたようでよかったぁ～(๑￫ܫ￩)❤ฺ⊰⊹ฺ
また焼いてくれるの～嬉しいな(*≝ฺܫ≝ฺ*)♡
お祝いもどうもありがとねღღღ(人´∀`)
追っかけなくっていいのよ～
思い出して材料がピッタリって時にお願いね(｡≖ฺ‿ฺ≖ฺ)ﾆﾀｧ♥
そうじゃないと末永くお付き合いできないからね～(✿ฺ-ω-)ｩﾝｩﾝ♫
食べるのも作るのも、人生初☆のベーグル！
えてちゃんのレシピにしてよかったよぉ（♡＾▽＾♡）好きになっちゃった。
でも、でも、でも、出来上がりに納得いかないの乂(´□｀。)
最近、暑くてパン焼いてなかったから、成形が超へたくそになっちゃった。
（ってもともと、上手でもないんだけどね＞＜）
こうなったら、ベーグル作りまくるわよっ！！！！
ごちゃごちゃ書いちゃったけど、ご馳走さまでした❤またくるわ～
仕事つまってて掲載遅れてゴメンネ
人生初？
初であたしのレシピで大丈夫？
好きになったって嬉しいよ！！
成形バッチリだよ～
綺麗に焼けてたし(✿ฺ-ω-)ｩﾝｩﾝ♫
ありがとね～！！
質問させてください。
ケトリング用でモルトエキスを使われていますが、
今、モルトパウダーを持っています・・・
これって代用で使えますか？
また、分量等わかれば・・・助かります。
よろしくお願いします。
こんにちは～
レシピ気にかけていただき有難うございます
モルトパウダーをお持ちだということですが
私は使用したことがありません(´-∀-｀；)
モルトエキスがない場合は蜂蜜か砂糖を使用しています。
ですので、代用で使えるか・・・・
お答えし兼ねます
お役に立てず申し訳ありません。