平目の煮付けの画像

Description

調味料3つで簡単に作れる煮魚です!

材料 (3人分)

平目
3切れ
(煮汁)
◎酒
160cc
◎しょうゆ
40cc
◎砂糖
50g
◎しょうが薄切り
10g
ねぎ
10cm
小松菜
1/2束

作り方

  1. 1

    ねぎは長さを半分に切り白髪ねぎ、しょうがは針しょうがにします。小松菜は茹でて5㎝の長さに切る

  2. 2

    表のうろこと裏のぬめりをとります。表に切り込みを入れます(飾り切り)

  3. 3

    鍋に煮汁◎を入れひと煮立ちさせ、平目の飾り切りを上にし白髪ねぎの芯を入れ落し蓋をして中火10分煮汁をまわしかけながら煮る

  4. 4

    お皿に平目を盛り付ける。煮汁をまわしかけ、1を盛り付けます

コツ・ポイント

生の魚を煮る時は、煮汁を煮たたせてから魚をいれて下さい。

このレシピの生い立ち

魚をさばく教室で大きな平目を頂いたので作りました!
レシピID : 3972894 公開日 : 16/07/12 更新日 : 16/07/12

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