簡単！生米DE枝豆とナスのリゾット♪
Description
生米で作るリゾット♪だけど案外簡単♪アルデンテに仕上げた飯粒と枝豆のプチプチ感とトロトロしたナスの食感を是非楽しんで♪
ラスクおじさん♪
材料
（２人分）
１合
60ｇ程
１本（100ｇ程）
２枚（40ｇ程）
バター(マーガリン)
大さじ3杯
ニンニク（千切り）
１かけ
白ワイン(なければ酒)
50cc
コンソメキューブ
１個
お湯
600cc
適量（好きなだけ）
塩
適量
黒胡椒
少々
パセリ(乾燥)
お好みで
作り方
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鍋に水600ccを入れてお湯を沸かしてね♪沸騰したらコンソメキューブを入れてよく溶かし、弱火状態で保温してね♪
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3
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バター大さじ２杯とニンニクを入れたフライパンを弱火で炒めてね♪ニンニクの香りがしてきたらベーコンを入れて炒めてね♪
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4
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３に生米を投入して中火でよく炒めてね♪バターが生米全体に馴染むよう３分ほど炒めると米が透き通ってくるよ♪
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さらに炒めると生米が再び白くなってくるよ♪そしたらバター大さじ１杯とナスを投入してナスにバターがよく絡むように炒めてね♪
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６を中火弱で煮て、煮汁が少なくなる度に、残りの２を３回位を目安に分けて入れて加えてね♪
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15分ほど煮たら米を食べてみて♪気になるほどじゃないけどちょっと芯があって硬めかなと感じるくらいになるまで煮てね♪
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一旦火を止めて、パルメザンチーズをお好きなだけ加えてまぜてね♪その上で味見をして必要なら塩と黒胡椒を加えてね♪
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９を再び中火で炒めて、水気を飛ばしたら出来上り♪皿に盛り付けお好みでパセリをふって、熱々のうちに召し上がれ♪
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2017年5月29日
「枝豆」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪
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コツ・ポイント
生米をしっかり炒めるのが一番の肝♪米粒が白→透明→白が目安♪アルデンテになるまで必要なら水を加えて煮てね♪あ、アルデンテって食べた時に飯粒に芯が残っている意味じゃないからね！食べ始める頃には予熱で芯がなくなってるけど歯応えがある状態ですよ♪
このレシピの生い立ち
リゾットの美味しさは、アルデンテに仕上げた飯粒の歯応えが第一♪これって炊いたご飯からは作るのは絶対無理！日常的に炊飯器に慣れてると生米から調理って抵抗あるかも♪でもね、調理を始めてから20分でできちゃうから試してみる価値はあると思いますよ♪
ラスクおじさん♪
