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にんじんは薄めに短冊切りし、レンジで2分程度加熱。れんこんは水煮済みのものを使用。水にさらしておく。
フライパンに胡麻油をしき、細めに切った唐辛子を弱火でじっくり炒めます。その後、れんこんとにんじんを中火で炒めます。
規定量の酒と醤油、砂糖を加え、中火で煮込みます。
味がある程度しみ込んだことを確認し、皿に盛りつけゴマをふります。
プラスアルファで更に美味しそうですね。つくれぽありがとです。