野菜がおいしい肉野菜炒め
作り方
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もやしは根を取り除き、にんじんは短冊切りにしてレンジでチンします。豚肉も食べやすい大きさに切ります。
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3
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フライパンにサラダ油大さじ1杯をしき、キャベツを焼きます。塩小さじ1/2杯を入れて、あまり動かさず焼きます。
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上側も返して焼いたら、取り出しておきます。
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フライパンにサラダ油大さじ1杯をしき、豚肉を焼きます。塩こしょう少々とお酒を入れて、色が変わったら焼肉のたれを加えます。
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6
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たまねぎ、しいたけ、にんじんを入れて炒め合わせます。たまねぎに火が通るまで焼きます。
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もやし、ピーマンとキャベツを入れて炒め合わせます。均一になったら、塩小さじ1杯とこしょう少々を加え、炒め合わせます。
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8
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最後にしょうゆを回し入れて炒め合わせ、香ばしい香りがしたらできあがり。
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コツ・ポイント
豚肉にしっかり味をつけ、野菜はシンプルな味つけにしているので、メリハリで一口ごとに違う味わいになります。
野菜の一部に火を通しておくと、短時間で炒め合わせることができ、火の通りにくいものから順番に炒め合わせることで、水っぽくなりません。
野菜の一部に火を通しておくと、短時間で炒め合わせることができ、火の通りにくいものから順番に炒め合わせることで、水っぽくなりません。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた野菜炒めをアレンジしました。量が多いときにも、ムラなく火が通りおいしい野菜炒めができます。
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