餃子

白菜とキャベツは別々に30秒ほど茹でて粗熱をとる。

生姜とニラはみじん切りにする。

白菜とキャベツはみじん切りにし、ペーパータオルで水気をしっかり絞る。

餃子の皮で包む。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて焼く。餃子の底に焼き色が付いたら、餃子の1/3の高さまで水を注ぐ。

蓋をして中火で4-5分、水分がなくなるまで焼く。最後に強火にして、ごま油小さじ2ほど回し入れ、カリッと焼く。