鶏むね肉のキノコクリームソース

オリーブ油をフライパンに入れ、小麦粉をつけて皮から焼く。弱火～中火で焼き色が付くまでフタをして蒸し焼き。

皮面が焼けたら裏返してフタを取って、焼き色が付くまで焼く。火が通ったら強火にして皮面をパリパリに焼く。

鶏肉を取り出したフライパンで、舞茸を炒める。水分が出るので、よく炒めて水分を飛ばす。

鶏皮をパリパリのままにしたいので、ソースを下にチキンを上にのせて出来上がり。