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ルクで簡単☆大きめ野菜☆カレー

ルクで簡単☆大きめ野菜☆カレーの画像

Description

これから寒くなる季節こそ、大きめ野菜がたっぷり入ったカレーで体を温めよう～☆

材料

☆ナス
中 ２本
☆ズッキーニ
半分
■ ☆は油で揚げておく
サラダ油
大さじ ２
乾燥ニンニク
４，５枚
豚もも肉ブロック２００ｇ
一口大にカット
☆片栗粉は肉にまぶしておく
適量
にんじん
中 ２本
玉ねぎ
大 １個
ジャガイモ（メークイン）
中 ４個
塩
小さじ １
酒
大さじ １
水
１０００ｃｃ
粗引きソーセージ
４本
市販カレールゥ
１箱
ピーマン
大 ４個
■ トマト
牛乳
お玉 ２杯
雑穀ごはん
適量

作り方

  1. 1

    写真

    大きめにカットしたナス、ズッキーニを油でさっと揚げる。

  2. 2

    写真

    それ以外のお好きな野菜も大きめにカットしておく。

  3. 3

    写真

    豚ブロックもも肉を一口大にカットし、片栗粉を軽くまぶしておく。

  4. 4

    写真

    カットした野菜に酒、塩を加える。半分にカットしたソーセージを加える。中火で２０分間煮込み、あくを取る。

  5. 5

    写真

    一旦、火を消し、ルーを加える。

  6. 6

    写真

    ピーマン、☆揚げたナス、ズッキーニを加える。

  7. 7

    写真

    へたをとり、カットし、鍋に加える。

  8. 8

    写真

    軽く混ぜ合わせたら、牛乳を加えて、できあがり☆

  9. 9

    写真

    雑穀ごはんとの相性もばっちり♪

コツ・ポイント

野菜は大きめにカットする。肉に片栗粉をまぶすことでお肉がやわらなくなりますよ♪
ルゥを加える前に、酒、塩を加え、味を調えるのがコツ。火が通りやすい野菜はルーを加えた後、火を止めてから入れるのがコツ。
最後に牛乳を加えることでまろやかになります。

このレシピの生い立ち

ハワイの空港で食べた野菜ゴロゴロチキンカレーが忘れらず、野菜は大きめ、トマトを入れて、作りました。
レシピID : 399209 公開日 : 07/07/04 更新日 : 07/11/17

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ルクで簡単☆大きめ野菜☆カレー
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