糖質オフ エノキと野菜の赤梅酢煮込み
ほとはと美穂菓子。
作り方
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1
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沸騰した鍋に、塩少々入れて小松菜を軽くゆで、ざるにあげる
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2
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エノキ茸、玉ねぎ、ピーマンは、食べやすいようにカットする
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3
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蓋付きの鍋に、エノキ、玉ねぎ、ピーマン、小松菜を刻んで順にのせて、赤梅酢、浄水、昆布の粉末を入れ、蓋をして中火で煮込む
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4
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時々ふたを開けてかき混ぜては、水分量を確かめる
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5
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水分がなくなりかけた時に、とろろを入れて混ぜる。
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6
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トッピングにいりごまとあれば、青じそを刻んで盛り付ける
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コツ・ポイント
赤梅酢は、紫蘇の香りが出ているとおいしい。シソの香りを補う意味で、青じそを使うと良いでしょう。
このレシピの生い立ち
さっぱり、あっさり、すっきりとして、糖分を入れなくてもおいしいものを作りたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ほとはと美穂菓子。
