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そうめんを湯がく湯を沸かす。
胡瓜は千切りにして、塩を少し振り塩もみする。レタスは洗ってからリボン巾に切る。
そうめんを湯がく。湯がいたら水洗いして水切りしておく。
器によく冷やした野菜ジュースと、麺つゆを入れ、胡椒を少々混ぜる。塩味がたらない場合には薄口醤油を加える。
器に水切りしたそうめんを入れる。胡瓜とレタスをまわりに盛り、コーンとツナを盛り付け出来上がり。