綺麗になるラタトゥイユ

Name: 綺麗になるラタトゥイユ
Yield: 2～4人分
Ingredients: ピーマン 赤、黄、緑 各1個; なす 大1本; ズッキーニ 1本; トマト 3個; セロリ 1本; 玉ねぎ 1個; にんにく 2～4片（私は4片）; かぼちゃ 300g位; バルサミコビネガー 大3; 松の実（あれば） 適量

Description

体の中から綺麗になる、秘密のラタトゥイユ。お鍋でことこと、美味しい香りが家中に広がって、思わず笑顔になっちゃう＾＾♪

みき姫

材料（2～4人分）

赤、黄、緑各1個

大1本

1本

3個

1本

1個

にんにく

2～4片（私は4片）

かぼちゃ

300g位

バルサミコビネガー

大3

松の実（あれば）

適量

作り方

1

にんにくはぐっとつぶしてから芯を取って微塵切り、玉ねぎはざく切り。他の野菜は全て角切りにする。
2

厚手の鍋に玉ねぎ・にんにくを入れ、EXVオリーブオイル大3を入れて火をつける。弱～中火で、玉ねぎが色づくまでしっかり炒める。時々混ぜる位で、ずっと炒めなくて良し。
3

セロリを加えて炒め、つやっとしたらなす・ズッキーニを投入。全体を混ぜながら炒め、油が回ったらピーマン投入。油が回ってつやっとしたらトマト投入。
4

塩小1を振り入れ、バルサミコを鍋肌から投入、全体を混ぜてふたをしてことこと、30分～40分位時々混ぜながら煮る。その間にかぼちゃをオーブントースターでローストしておき、仕上げに混ぜる。（面倒なら一緒に煮込んでもOK）カラフルでとっても綺麗♪
5

乾煎りした松の実を飾ってできあがり♪黒胡椒をがりがり挽いて召し上がれ。

コツ・ポイント

★オリーブオイル、にんにくはけちらずたっぷり、が美味しさの秘訣。玉ねぎをしっかり炒めるのも大事！★塩は天然の物を。美味しさが違います。★セロリや人参、レーズンを入れても美味しい。★押し麦を入れると可愛いし、ぷちぷちして食感がGOOD。★アレンジ：チーズをのせてトースターで焼いてみて♪★私のラタトゥイユはかぼちゃが入るのがポイント。甘くてほくほくでとても美味しいです。私はローストするのが好きだけど、お鍋に直接入れてもちゃんと美味しくできます。★チリフレークを入れてぴりっとさせても。

このレシピの生い立ち

いつも作ってる、大好きなRatatouille。オリーブオイル、色んな野菜、バルサミコビネガー、松の実・・・と、美容・健康にとっても良いレシピにしました。いつも色んなバージョンで楽しんでいますが、レシピコンテストの為に、好きなものばっかり！のRatatouilleを作ってみました。材料を次々とお鍋に入れるだけで、こーんなに美味しいなんて。ルクルーゼなど、厚手のお鍋で作るのがおすすめ。家ではメイン扱いで、ダーリンと二人でこの量を食べてしまいます。

レシピID : 401421 公開日 : 07/07/09 更新日 : 07/08/29