夏野菜たっぷりお味噌汁
きみのランプ
作り方
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1
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まず、出汁をとります。水に昆布を入れて、30分ほど置いておきます。
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2
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出汁をとっている間に、みょうがを洗って輪切りにします。
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3
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次にしめじを洗って石づきをとります。
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4
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次にかぼちゃを、ワタと種をスプーンでとってから、洗い、皮にそって放射線状に切ります。
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5
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なすを、頭をとってから洗い、半月切りにします。
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6
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次に玉ねぎを、茶色の部分を切り、洗い食べやすい大きさに切ります。
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7
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出汁はそろそろ30分たち、昆布がふやけたら、弱火にかけます。
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8
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泡が出て、沸騰直前になったら、かつおぶしを入れ、すぐに火を止めます。
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9
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かつおぶしは、1、2分ほどすると、そこに沈むので少し置きます。
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10
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出汁を置き、次はレタスをちぎります。食べやすい大きさにします。
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11
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出汁はかつおぶしが沈んだら、ざるでこして味噌汁を入れる鍋に入れます。もっと綺麗にこしたい場合は、布巾などを使います。
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12
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次は、鍋にレタス以外の野菜と出汁を入れます。（写真とは少し異なります）もし、出汁が少ない時は、少し水を足します。
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13
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中火で少し煮ます。アクが気になる方は、アク取りでとります。
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14
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次に味噌をお玉にとり、こし器でこしながらとかします。
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15
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最後にレタスを上から入れて、少し煮ると完成です♪
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16
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市販の出汁を使う場合は、出汁の作り方を飛ばして、12で入れてください。
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コツ・ポイント
余ったみょうがの半分は、腐りやすいので、冷奴などにかけるといいですよ♪
玉ねぎは辛さが残る場合があるので、小さめに切るのがおすすめです。
レタスは最後に入れると、シャキシャキ感が残り、美味しいです♪
心を込めて何度でも作ってくださいね♬
玉ねぎは辛さが残る場合があるので、小さめに切るのがおすすめです。
レタスは最後に入れると、シャキシャキ感が残り、美味しいです♪
心を込めて何度でも作ってくださいね♬
このレシピの生い立ち
味噌汁が大好きなので、夏野菜をたっぷりとれて、美味しく食べられる味噌汁を考えました。
しめじの旨味もレタスのシャキシャキ感もこだわりの出汁も・・・と、好きなものを全て入れました♪
家族にも喜んでもらえて嬉しかったです♬
しめじの旨味もレタスのシャキシャキ感もこだわりの出汁も・・・と、好きなものを全て入れました♪
家族にも喜んでもらえて嬉しかったです♬
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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きみのランプ
