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ゴーヤとスパムのカレー風味

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Description

カレー風味でゴーヤの苦味がちょっと平気(^^♪

冷凍食品を使うので時短で節約～

材料 （5人分）

スパム
170g（半缶）～
ゴーヤ
2本
冷凍きのこミックス
250ｇ（半袋）
冷凍中華野菜ミックス
250ｇ（半袋）
にんにく(チューブ)
5∼8㎝
しょうが(チューブ)
5∼8㎝
茄子
2本
酒
大さじ2
醤油
大さじ1
カレー粉末
大さじ3
コンソメ
大さじ1
クミンパウダー
三振り
オリーブ油
大さじ3
塩コショウ
醤油
パルメザンチーズ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    今回、スパムはこちら
    1cmの棒状に切る

  2. 2

    ゴーヤを縦に切り種と白い綿をできるだけ取り除き5mm幅に切ってざるに入れて塩を全体にかけて10～20分放置

  3. 3

    ②にさっと水を流し熱湯に入れて沸騰させ2分茹でる

  4. 4

    ②の合間に茄子を1cmの太さ（半月）で切って水にさらし水気をとる

  5. 5

    オリーブ油を熱してにんにく、しょうがを入れ香りが出たら

  6. 6

    写真

    スパムを焼きゴーヤ、きのこ、野菜ミックス、茄子、コンソメの順に炒める

  7. 7

    ⑤に酒、醤油、クミンパウダー、カレー粉末の順に入れながら炒めていく蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする

  8. 8

    味をみて塩コショウで味を整える
    容器に盛り付けてパルメザンチーズを振りかける

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味の苦手な人は塩をまぶした後、水につけて放置20～30分後茹でると苦味が半減する

このレシピの生い立ち

以前カレーに入れた事を思い出し炒め物にしてみました(^_-)-☆
レシピID : 4018759 公開日 : 16/08/13 更新日 : 16/08/15

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