さんまのしょうが煮

さんまは頭を落とし、半分に切り、内臓を取り水で洗う。熱湯をかけて霜降りしておく。

圧力鍋に1のさんま、砂糖、醤油、しょうが汁、酒を入れて15分ほど加圧する。

鍋の圧力が取れてから蓋を開け器に盛り付け、針しょうがをちらす。