牛肉のタリアータ オーストラリア風

今回のおすすめ食材は、牛肉ももローストビーフ用とルビーブラッドネーブルオレンジです。

牛肉はAをすりこんで30分ほど常温におく。

オレンジは、包丁で皮と薄皮をむいて、半分は果肉を薄皮から外して1cm長さに切り、残りは果汁を絞る。

<4>のフライパンに<2>を入れ、向きを変えながら弱火でじっくり、表面がこんがりするまで焼く。

焼いた牛肉をアルミホイルに包み、15分ほどおく。

<5>のフライパンを洗わずに、B、<3>の果汁を入れ、弱火で2～3分煮詰め、火を止めて<3>の果肉を加える。