茄子とキュウリのカラシポン酢。

◆茄子を塩もみすることで灰汁と余分な水分が抜け、生でも美味しく食べられます。
◆カラシはお好みで増減して下さい。
◆ポン酢も後からでも足せるので、最初は少量で和えて下さい。

こんなん食べたいな～と思い作りました。

カラシ茄子は食感が苦手ですが、こうすればあの歯にきゅきゅっと来る感じも無く、かつ火を通した時のクッタリ感も無く、私的には丁度良い美味しさです。