サーモンのムニエル

生鮭を塩・胡椒し、小麦粉を薄くはたく。
中火に熱したフライパンに油大さじ1を入れ皮目の方から焼く。

焦げ目がついたらひっくり返す。残り油をひいてお酒を入れ2〜3分蓋をして蒸す。

お酒が軽く残ってる位で蓋を外し、バター・レモン汁・醤油を入れ一煮立ちさせたら完成。