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ピーマンと豚のチンジャオロースお好み焼き

ピーマンと豚のチンジャオロースお好み焼きの画像

Description

中華の大好きなメニュー
青椒肉絲（チンジャオロースー）を
まるごとお好み焼きにしちゃいました
キャベツなしピーマン山盛り

材料 （二人分）

ピーマン
大きさで４〜８個
豚こま肉
80g
生卵
1個
薄力粉
適量 大さじ８？
水
50cc
胡椒（生地用）
2振り
中華だし
小さじ２
ごま油
大さじ２
お好み焼きソース
市販のもので可ですが
もしくは
青椒肉絲風に
オイスターソース
適量
中濃ソース
適量
をあわせて
使用しました
塩胡椒（肉用）
2振り
マヨネーズ
適量

作り方

  1. 1

    ピーマンは洗って種をとり縦方向になるべく細かく細切りにする

    豚こま肉は丸まりや重なりを広げておく

  2. 2

    水に生玉子を割り入れ
    小麦粉（薄力粉）と 中華だし（顆粒）と胡椒をいれ混ぜ合わせて生地を作っておく

  3. 3

    フライパンにごま油をしき強火で加熱する。
    広げた豚こま肉を片面焼きつけ塩胡椒する
    すべての肉をひっくり返して反対面も焼く

  4. 4

    ピーマンと混ぜた生地を中火に落としたフライパンに肉の上から流し込む。そのまま１分ほど焼いたら弱火にして蓋をして蒸し焼きに

  5. 5

    ５分ほど焼いたらひっくり返して更に５分ほど蒸し焼きにする。

    箸で中まで刺して舌に当てて冷たくなければほぼ完成間近

  6. 6

    お好み焼きソース（今回はオイスターソースと中濃ソース）やマヨネーズをかけて少し焼いて皿に盛り付け完成です

コツ・ポイント

ピーマンはなるべく細く細切りに

豚肉は確実に火を通す

生地は少な目が吉
ピーマンが生地でギリギリまとまってるぐらい

ソースはオイスターソース欲しいです

中華出汁は和風出汁でもよいかもしれないが、試してません

油はごま油がよい気が

このレシピの生い立ち

青椒肉絲用にピーマン切ってたらキャベツの千切りとお好み焼きを思い出し
豚肉やし、オイスターソースやし
お好み焼きでピーマン蒸されて旨いんちゃうん？と想像して
和風出汁や鰹節を中華だしの素で置き換えて…など思いつきの極致

結果めちゃ旨でした
レシピID : 4030212 公開日 : 16/08/21 更新日 : 16/08/21

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魚先輩（魚センパイ）
ピーマンと豚のチンジャオロースお好み焼き
by 魚先輩（魚センパイ）