みきママさんゴーヤチャンプル(アレンジ)

ゴーヤは半分に切って、わたを残すように種のみ指の先で取り出し、7mm厚の薄切りにする。

ゴーヤを耐熱ボウルに入れて、塩麹を入れてもみこむ。
耐熱ボウルにラップをふわっとかけて600ｗで2分レンジ加熱する。

1度混ぜて、さらに2分加熱する。

豆腐はキッチンペーパーを2重に敷いた耐熱皿に8等分にちぎってのせ、600ｗで3～4分レンジ加熱しザルにあげ、水気をきる。

フライパンにサラダ油と豚肉と玉ねぎとにんじんを入れて強火で熱し、お肉に焼き色がつくまで炒める。

中火でにんじんがやわらかくなるまで4分ほど炒めたら、材料をフライパンの端によせてゴーヤを炒めるスペースを作る。

ゴーヤと他の具材が混ざるよう全体をかき混ぜて、♪と豆腐を加え、大きくかき混ぜながら1分ほど水分をとばすように炒める。

溶き卵をまわしかけて、30秒ほど大きくかき混ぜてながら炒める。

かつおぶしを耐熱皿に広げて、600ｗの電子レンジで1分～1分半加熱し、パリパリにしてかける。