にんじんドレッシングでにんじんサラダ
作り方
コツ・ポイント
にんじんにはビタミンCを破壊するアスコルビナーゼという酵素が含まれています。アスコルビナーゼは熱と酸に弱いので、ゆでたり、炒めたり、酢を少し加えることでビタミンCの破壊作用はなくなります。またにんじんに豊富なカロチンは油に溶ける脂溶性ビタミンで、油と一緒に取ることでビタミンAとしての吸収率がより高くなります。にんじんうんちくでした。
このレシピの生い立ち
お父さんの畑にはにんじんがいっぱい・・・作りすぎだよ・・・
詳細検索
レシピID検索
メンバー検索