苦くない簡単ゴーヤの佃煮☆作り置きおかず

ゴーヤを洗い縦半分に切り中身をスプーンで取り除き、4～5mmくらいの半月切りにします。

①を塩水に10分以上浸けて苦味を取ります。

ぎゅーっと水気を絞っておきます。

鍋に調味料を入れて煮立たせたら、②を全部入れて
始めは中火で煮ていきます。

30分くらい煮ると煮汁が無くなって焦げやすくなるので弱火にして水分がなくなるまで更に10分くらい煎りつけます。

⑤くらいになったらごまを入れて混ぜ、ちりめんじゃこを入れて混ぜて火を止め、最後に花かつおを全体にパラパラっとかけます。

⑥をよく混ぜて出来上がりです。
清潔な保存容器に入れて、上からごまをかけます。