二層のババロアゼリー
Description
簡単混ぜて冷やすだけのゼリーです。柔らかめのアレンジです。
まりりん２０１５
材料
（100mlカップ8個分）
100%果汁のジュース(グレープフルーツ・オレンジ・アップル・グレープなど)
600ml
砂糖
100g
10g
1/2個
100cc
100cc
作り方
-
-
1
-
-
-
-
2
-
ジュースと砂糖を鍋に入れ、中火にかけ煮たたないように温めて砂糖を煮溶かす。
-
-
-
3
-
1に粉ゼラチンを入れて煮たたないようにかき混ぜながら溶かす。溶けたら火をとめ、人肌程度になるまでかき混ぜながら冷ます。
-
-
-
4
-
ボールに卵を割り入れかき混ぜる。
牛乳、生クリームを加え静かに混ぜる。
-
-
-
5
-
泡立てないようにしっかり混ぜます。(泡立てると2層になりません)
-
-
-
6
-
2の鍋に3をゆっくりと加え、木ベラなどで1〜2回静かに混ぜる。
-
-
-
7
-
(混ぜすぎると2層になりません)
-
-
-
8
-
マーブル状になったら、カップに入れ冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
-
-
-
9
-
5分ほどで2層に分かれてきます。
-
-
-
10
-
出来上がり。出来立ては頼りないくらい柔らかめですが時間をおくと締まってきます。
-
-
-
11
-
お好みでトッピングしても
-
コツ・ポイント
※ふやかすタイプのゼラチンは40ccの冷水で15分ほどふやかしてから入れると溶けやすいです。クックゼラチンはそのままで溶けます。
※硬めが好きならジュースを500mlに減らしても
※硬めが好きならジュースを500mlに減らしても
このレシピの生い立ち
施設のイベントで作ることになったババロアゼリーのレシピを、お年寄りにも食べやすいよう柔らかめのアレンジにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
