«らどるのレシピ (82品)
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絶対おすすめ☆塩レバー

レシピID:404274
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つくれぽ200件突破♪シンプルな調理法でレバーがこんなにおいしくなるなんて!!感動の一品♪減塩バージョン追加しました!

材料

鶏レバー 250g
大さじ1と1/2
からし 適量
ネギ 適量

1

鶏レバーは脂肪と血の塊を取り除いてボールに入れ、塩を入れてまんべんなく混ぜ込む。ラップをかけて、一晩冷蔵庫へ。

2

汁気を切ったレバー(洗わない)を鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、落し蓋をして火にかける。沸騰してから10分ほど弱火で茹でて、そのままの状態で冷ます。

3

ネギは白髪ネギ(太目がおいしい)にして水にさらしておく。冷めたレバーを一口大に切り、水気を絞った白髪ネギ・からしをのせて出来上がり。

4

<減塩バージョン>鶏レバー250gに対して塩大さじ1をまぶし、1晩寝かせてざっと水で洗って水に30分漬けて塩抜きする。水を替えて火にかけて沸騰したら10分茹でる。そのまま冷ます。

5

減塩バージョンは添え物(ネギなど)なしでもパクパクいけます。お酒のあてには物足りないかも??サンドイッチなどは減塩じゃないほうが合いそうです。お好みでどうぞ。

コツ・ポイント

豚レバーでも出来ます。心臓(ハート)入りの場合はそれごと入れちゃってOK。違う食感が楽しめます。2008.4.22追記:トーストに乗せて食べるとほどよい塩気でおいしいです♪おすすめ~
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

207(168人)

10/01/30

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もう何回もリピってます♪美味しくて止まらない(*○´艸`)━☆

写真 マジカルビビ

リピ、ありがとうございます♪たくさん食べてくださいね^^

10/01/21

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レバー嫌いの息子のつまみ食いが止まらない!旨すぎッ☆リピ決!

写真 ラパンちゃん

息子さんの苦手克服、うれしいです!またぜひ!!

10/01/18

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リピです。お酒がすすむヤバイ一品ですね♪

写真 かっぱ兄弟

たくさんレポありがとうございます♪お酒すすみます。ハイ。

10/01/15

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手軽に作れて何度も作ってます。鉄分不足の私にぴったりです♪

ほのぼの母

何度も作ってもらえてうれしいです♪女性の見方ですよね^^

09/12/27

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きんかんも一緒に☆お塩だけでこの旨さ!一晩待ったかいがありました

写真 ちゅせん

キンカンも!!私もやってみます。盲点でした!

09/12/11

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美味しくて感激!減塩にして熱したごま油とラー油もかけてみました

photomaria

ごま油とラー油!!なんておいしそうなことを!!

09/12/02

写真

ずっと作りたかったレシピ☆ビールもう一杯!!!とまらない!

写真 winemania

お酒、止まらなくなりますなります♪またぜひ!

09/12/02

写真

やっぱり最高に美味しい!大好き❤今日も食べたいな♫

写真 さちかほ

たくさんレポありがとうございます♪たくさん食べてくださいね♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/07/14
肉類の塩漬けが楽しくて、色々やってました。これはかなりのヒット作♪みなさまに「ちょっとしょっぱい?」とのご指摘を受けて減塩バージョンも作ってみました。ちょっと柔らかめで、おかずに食べるにはちょうどいい塩気かと思います♪

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