絶対おすすめ☆塩レバー
レシピID:404274
シンプルな調理法でレバーがこんなにおいしくなるなんて！！感動の一品♪2008.7.1減塩バージョンレシピも追加しました！！
材料
| 鶏レバー | 250g |
| 塩 | 大さじ1と1／2 |
| からし | 適量 |
| ネギ | 適量 |
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1
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鶏レバーは脂肪と血の塊を取り除いてボールに入れ、塩を入れてまんべんなく混ぜ込む。ラップをかけて、一晩冷蔵庫へ。
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2
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汁気を切ったレバー（洗わない）を鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、落し蓋をして火にかける。沸騰してから１０分ほど弱火で茹でて、そのままの状態で冷ます。
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3
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ネギは白髪ネギ（太目がおいしい）にして水にさらしておく。冷めたレバーを一口大に切り、水気を絞った白髪ネギ・からしをのせて出来上がり。
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4
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＜減塩バージョン＞鶏レバー２５０ｇに対して塩大さじ１をまぶし、１晩寝かせてざっと水で洗って水に３０分漬けて塩抜きする。水を替えて火にかけて沸騰したら１０分茹でる。そのまま冷ます。
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5
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減塩バージョンは添え物（ネギなど）なしでもパクパクいけます。お酒のあてには物足りないかも？？サンドイッチなどは減塩じゃないほうが合いそうです。お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
豚レバーでも出来ます。心臓（ハート）入りの場合はそれごと入れちゃってOK。違う食感が楽しめます。２００８．４．２２追記：トーストに乗せて食べるとほどよい塩気でおいしいです♪おすすめ～
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
167件
(136人)
嬉しい！リピお待ちしてます＾＾
何度もって嬉しい♪私も最近、そのまま食べることが多いです＾＾
激旨！嬉しいお言葉＾＾ねぎわっさりでおいしそう♪
炭火焼風！？どこでほったらかしたのかしら？美味しいならＯＫ！
リピありがとうございます！トーストおいしいですよねえ・・・♪
お酒に合いますよね＾＾赤玉ねぎもいい感じです♪
うれしいです！たくさん作ってくださいね＾＾
お酒には最高ですよね＾＾シンプルなのがまた、ハマる理由かも！
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/14
肉類の塩漬けが楽しくて、色々やってました。これはかなりのヒット作♪みなさまに「ちょっとしょっぱい？」とのご指摘を受けて減塩バージョンも作ってみました。ちょっと柔らかめで、おかずに食べるにはちょうどいい塩気かと思います♪
簡単リンク
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ありがとうございました＾＾
減塩もぜひ！
この度は『塩レバー』美味しくお世話になりました(ﾉω`*)ﾉ" ﾝﾌﾌﾌﾌｯ
本当にらどるさんが『絶対お勧め』って程ある新しいお味!家はレバー&肝を食べる人間が少ないので、レバーを使った料理は『ニラレバ』暗いしかなかったんです。あと焼き鳥屋さんみたいに串焼きとか。。
だけどこの塩レバーは!!最高にうまうま♥でした!!
私と父で美味しく頂きました(*￣▽￣*)ﾉ"
本当に有り難うございました(●^▽^●)/''
またこちらにも遊びに来てやってください♪
つたないレシピばかりを数多く乗せてますが、覗いてくださると嬉しいです♥
ではでは～(●´ω｀●)ゞ
塩レバー、作ってくださってありがとうございます♪
レバーって結構調理方法がマンネリしやすいですよね。
これだと、素材として使いやすいので色々な料理に使えるかな。
お父様にも気に入っていただけたのでしょうか。
嬉しいです＾＾
ごままろんさんのところにも早速遊びに伺いたいと思います♪
これからもよろしくお願いします(´∀｀*)
塩レバー！本当に美味しくって、2回ほど倍量で作っていますが、つくれぽする前に食べきってしまうというアクシデント？！にみまわれ・・・つくれぽできなくてごめんなさい。
次こそはアクシデントに負けず、つくれぽしたいと思っています♪
美味しいレシピありがとうございます！ご馳走さまでした☆