めんめ（キンキ）の唐揚げあんかけ

めんめは、内臓を取って洗い水気をふき、塩、こしょうを振っておきます。

玉ねぎ、人参、生しいたけ、竹の子、ピーマンを千切りにしておきます。

１のめんめに片栗粉をエラの中までまんべんなくまぶし余分な粉を払って高温の揚げ油でカラッと揚げます。

煮たてた後、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

揚げたてのめんめを皿に盛りあんかけをたっぷりとかけ完成です。