ナスと豚肉のアラビアータ
作り方
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豚肉を2cmくらいに切る。
玉ねぎは、6等分くらいでくし形切りにする。
しめじの株を切り落として割いておく。
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鍋に水を沸かして塩を大さじ1程いれる。パスタを投入し、表示時間より1分前でザルにあける。※茹で汁をおたま1杯利用
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フライパンにオリーブオイルと鷹の爪とチューブにんにくをいれ、香りがでるまで弱火で炒める。
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5
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玉ねぎと豚肉をいれ、中火で豚肉に火が通るまで炒める。火が通ったら一旦ボールにあける。・・①
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フライパンにオリーブオイル(気持ち多め)入れて、ナスを入れて中火で火を通す。軽く揚げるようなイメージ。
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7
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ナスに箸が刺さるようになったら①の具材を入れて、しめじをいれる。軽く塩こしょうをして、1〜2分ほど炒める。
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ミニトマトを半分に切り、☆の調味料とともにフライパンへいれる。
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味見をしつつ塩こしょうで味を整え、パスタを投入。しっかりかき混ぜてパスタにソースが絡んだら皿に盛り付け。
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パスタにパセリを散らして完成!
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【注意点】トマトジュースを入れて煮込みが少ないと酸味が強くなるので注意。
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【注意点2】とろみちゃんがない場合は、水溶き片栗粉でも良い。
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【注意点3】辛味を抑え気味なので、お好みで鷹の爪を増やして辛味を調整してください。
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コツ・ポイント
トマトジュースを使っていますが、ホールトマトでも良い。
トマトジュースの方が口当たりは良い気がします。
とろみちゃん(水溶き片栗粉)は、使わなくてもOK。パスタに絡みつくソースを作る場合はいれる方が良い。
トマトジュースの方が口当たりは良い気がします。
とろみちゃん(水溶き片栗粉)は、使わなくてもOK。パスタに絡みつくソースを作る場合はいれる方が良い。
このレシピの生い立ち
トマト系のパスタを作ろうとしたときに、ホールトマトが無く、100%カゴメトマトジュースが目に入り作ってみました。予想以上に本格的な味になっています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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