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秋刀魚ロールの切り昆布おろし煮

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Description

三枚おろしにした秋刀魚をくるくる巻いて大根おろしと生姜で煮ます。大根おろしに切り昆布をたっぷり加えると美味しいですよ。

材料 （2人分）

秋刀魚
3尾
塩
適量
塩水
適量
片栗粉
大2
バター
15g
☆大根(おろす)
1/4本
☆昆布醤油
大1
☆生姜(おろす)
1かけ
☆昆布
5×5cm1切れ
細ネギ
1本
切り昆布(納豆昆布等粘るもの)
10g

作り方

  1. 1

    写真

    秋刀魚は頭と内臓をとり塩水で洗って三枚におろして塩を振りしばらくおきます。

  2. 2

    写真

    頭の方からくるくると巻いて楊枝で止めます。

  3. 3

    写真

    全体に片栗粉をまぶして

  4. 4

    写真

    油を熱したフライパンで両面こんがり焼きます。

  5. 5

    写真

    焼いた秋刀魚を小鍋に移し、☆を加えて10分ほど煮ます。

  6. 6

    写真

    大根おろしごとお皿に盛って切り昆布をのせ、ネギの小口切りを散らします。

  7. 7

    写真

    梅しそ巻きバージョン。
    ID:4063808

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2015/11/03/165217

このレシピの生い立ち

SDで拝見したrickさんのスナップを参考に→ https://snapdish.co/d/S9Kfqa
見よう見まねで切り昆布を加えて作らせて頂きました。
元写真は焼かずに煮ているようです。
レシピID : 4048592 公開日 : 16/09/01 更新日 : 18/12/07

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秋刀魚ロールの切り昆布おろし煮
by misumisu07