幸せのふっくらポークピカタ
理系主婦
作り方
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1
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①肉の筋に包丁を入れたら、叩いて薄く伸ばし3つに切り分ける。
※上が叩く前、下が後。腕が痛くなるくらい叩いて。
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2
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※肉たたきがなければ、包丁の背で代用できる。
※肉の内側の筋は、キッチンバサミで切れる。
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3
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塩コショウして小麦粉を薄く振る。
※普通のでもいいけど、肉の下味にはマジックソルトと黒胡椒がおすすめ。
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4
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小麦粉はボトルのサラサラタイプが便利。
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5
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②卵液の材料を混ぜ合わせておく。
※卵は溶きすぎるとふんわりしなくなるので注意。
※小さい卵なら３個にした方がいい。
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6
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③一人前ずつ焼くので、卵液に肉を3切れ入れる。
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7
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④フライパンを中火にかけ油をひき、大さじ一杯分の卵液を落とす。
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8
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卵液につけた肉を乗せる。
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9
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三回繰り返す。
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10
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⑤最初の一枚をフライパンの真ん中にずらし、空いたスペースにもう一度大さじ一杯分の卵液を落とす。
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11
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その上にひっくり返す。
※真ん中から外に向かってひっくり返すと、フライパンの縁が壁になってやりやすい。
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⑥3切れともひっくり返したら、フタをして強めの弱火で3分焼く。
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出来上がり。
私はケチャップをつけて食べます。
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旦那はご飯の上にキャベツの千切り、さらにその上にピカタを乗せて、トンカツソースをかけてピカタ丼にして食べます。男飯的な。
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コツ・ポイント
・お肉は、とんかつ用のお肉を叩いて薄く伸ばして使う。必ず筋切りをする。
・卵は溶きすぎるとふんわり仕上がらないのでざっくりと溶く。
・フライパンに落とした卵液の上に肉を乗せ、裏面も同様にする。
・卵は溶きすぎるとふんわり仕上がらないのでざっくりと溶く。
・フライパンに落とした卵液の上に肉を乗せ、裏面も同様にする。
このレシピの生い立ち
旦那が好きだと言うピカタ。
な～んとなく作ってはいたけれど、そんなに美味しいの？これ、と思ってました。
この焼き方に出会ってからは私も大好きなメニューの一つになりました。
な～んとなく作ってはいたけれど、そんなに美味しいの？これ、と思ってました。
この焼き方に出会ってからは私も大好きなメニューの一つになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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