鉄パンでアボカドと長芋ステーキのタパス
作り方
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1
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アボカドは縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜く。堅い部分と柔らかい部分を分けておく。
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2
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柔らかい部分を使って、アボカド・ディップを作っておく。
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3
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玉ねぎはざく切りしておく。
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4
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長芋は良く水洗いし(皮はむかないので)、1cm巾に切っておく。
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5
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鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、玉ねぎを投入。強火で5分ほど炒める。
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6
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玉ねぎを鉄パンの側面に寄せ、長芋を投入。火は少し弱くする。途中でアボカドの堅い部分(チャンク)も投入。
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7
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長芋は少し焼き色が付けば反転させる。長芋の両面に焼き色が付けば、アボカド・ディップを上に載せる。
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8
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蓋をして中火で5分ほどおく。
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9
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最後に粗挽き唐辛子を振って、完成。
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コツ・ポイント
アボカドが少し古くなっていたので、柔らかい部分はディップとして活用。
このレシピの生い立ち
アボカドを使った温製タパスを作ってみようと。アボカドと長芋の組み合わせは、初めてかな。なかなか良いタパスに仕上がったと思うけど。