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簡単♩HBで手打ちうどん

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Description

タピオカ粉が入っているので モチモチ つるつる♫

材料 （3〜4人前）

強力粉
200g
薄力粉
200g
タピオカ粉
100g
塩
15g
ぬるま湯(30〜40℃)
250ml
打ち粉
たっぷり用意

作り方

  1. 1

    粉 塩を HBに入れ 生地作りモードにセットしてスタート

  2. 2

    ぬるま湯を4〜5回に分けて少しずつ加え 捏ねが終わるまでHBにおまかせ♩

  3. 3

    写真

    パンよりもずっと固い生地なので 時々止まりそうになるけれども 美味しいうどんのため そのままガンバってもらいます！

  4. 4

    写真

    捏ね終わったら 乾燥しないよう タッパーに入れて 最低30分は 寝かせますZZZ

  5. 5

    写真

    好みの厚さに伸ばし 打ち粉をたっぷり使って 好みの幅に切ります(今回は厚さ2㎜ 幅6㎜)

  6. 6

    写真

    大きめの鍋に湯を沸かし 茹でる
    今回は 2回に分けて ゆで時間8分でした

  7. 7

    写真

    氷水でしっかりしめて
    完成でーす(o^^o)

  8. 8

    写真

    カボスと紅葉おろしでいただきました♡

コツ・ポイント

粉にぬるま湯を1度に加えるより 数回に分けたほうが早くまとまった生地になります

このレシピの生い立ち

叔父が手打ちそばを作る時のつなぎで タピオカ粉を使っていて それをうどんにアレンジしました
レシピID : 4057752 公開日 : 16/09/07 更新日 : 16/09/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年4月27日
初れぽ
写真
yuko1221m
HB無いので足で踏んで。コシありつるつる滑らかで美味しいです。
#手打ちうどん #タピオカ粉入り手打ちうどん #タピオカ粉入りうどん
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( )
トン豚トン
簡単♩HBで手打ちうどん
by トン豚トン