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粉 塩を HBに入れ 生地作りモードにセットしてスタート
ぬるま湯を4〜5回に分けて少しずつ加え 捏ねが終わるまでHBにおまかせ♩
パンよりもずっと固い生地なので 時々止まりそうになるけれども 美味しいうどんのため そのままガンバってもらいます!
捏ね終わったら 乾燥しないよう タッパーに入れて 最低30分は 寝かせますZZZ
好みの厚さに伸ばし 打ち粉をたっぷり使って 好みの幅に切ります(今回は厚さ2㎜ 幅6㎜)
大きめの鍋に湯を沸かし 茹でる今回は 2回に分けて ゆで時間8分でした
氷水でしっかりしめて完成でーす(o^^o)
カボスと紅葉おろしでいただきました♡