【簡単】なすと豚肉の煮物【麦味噌】
游美♪
作り方
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1
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茄子の皮をまだら剥きして、縦半分に切った後、約２ミリに斜め切り込みを入れて約１センチ幅に斜め切りにする。
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2
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水を張ったボールを用意して、切った茄子を浸し、灰汁抜きする。
鍋に水(茄子が少し浮くぐらい)を入れて沸騰するまで沸かす。
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3
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沸騰するまで待ってる間に豚肉を食べやすいサイズに切る。
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4
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沸騰したお湯に茄子を入れて、しんなりするまで煮る。
この時、お湯の色が緑っぽく変わりますが気にしなくて大丈夫。
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5
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豚肉を入れて、色が変わったら麦味噌を味噌漉しで溶かす。
溶かし終わったら砂糖で味を整える。
☆出来上がり☆
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コツ・ポイント
・茄子に飾り包丁を入れることですぐに味がしみて時短に♪
・多めに味噌を入れるので最初は辛いです。砂糖で味をまろやかに♪
・多めに味噌を入れるので最初は辛いです。砂糖で味をまろやかに♪
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれた煮物です。
大好きで、残った汁とご飯が個人的には合うのでいつもおかわりしちゃいますw
大好きで、残った汁とご飯が個人的には合うのでいつもおかわりしちゃいますw
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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