和風だしが効いた基本のデトックススープ

鍋に水と昆布を入れ火にかけ、沸騰直前で昆布を引き上げ、沸騰したら鰹節を入れて火を止め、鰹節が沈んだら（数分）ザルでこす。

野菜を食べやすい大きさに切る。セロリは、芯の部分と葉の部分に分けておく。

厚手の鍋に、１で取った出汁と人参・玉ねぎを入れ、10分程度中火で煮込む。アクが出たら都度取り除く。

汁気が少ないようなら、水を足して調整する。セロリの葉を入れ、塩で味を調え火を止める。器に盛りしょうがをのせて出来上がり！