鶏もも肉となすの煮物・山椒風味。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
なすはがくを取り、乱切りにして水にさらしておく。
山椒の佃煮は粗みじんにする。

フライパンを熱して、鶏もも肉を中火で皮目から焼く。

焼き色が付いたら水気を拭いたなすを入れる。

蓋を外して、水分が半分になるまで煮る。