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土手煮

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Description

お酒にも御飯にも合います。これからの季節にぴったりです。

材料

すじ肉
400g
こんにゃく
1丁
だしの素
小さじ1
砂糖
大さじ2
酒
50cc
白味噌
大さじ3
醤油
大さじ2
ネギ
適量

作り方

  1. 1

    すじ肉を３０分程度茹でて一度ザルにあげ、肉を水で洗ってヨゴレや灰汁をながす(鍋も洗っておく)

  2. 2

    写真

    肉を一口サイズに切って鍋に戻し、ひたひたになるまで水をいれ火にかける

  3. 3

    ４０分ぐらいコトコト煮込み、だしの素、砂糖、酒を加えさらに３０分煮込む(煮汁が少なくなっている時は水を足す)

  4. 4

    写真

    柔らかくなったら、ちぎりこんにゃく、味噌、醤油を加えて弱火で煮込む(煮汁の色が濃くなってとろみがつきまで)約２０分

  5. 5

    一晩寝かせて翌日もう一度火にかけ煮立ったら器に盛り刻みネギと七味唐辛子をかけて出来上がり

コツ・ポイント

こってりしたのが好きな方は味噌を多めに入れたり、肉もトロトロが良ければ味噌を入れる前にもっと煮込みます。
ちょっと甘めがオススメです。

このレシピの生い立ち

長年目分量で作っていましたが、今回計量しました。
レシピID : 4066422 公開日 : 16/09/13 更新日 : 16/09/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2018年5月11日
写真
みぃこママ♬
2時間くらい煮込んでトロトロ〜♡めっちゃ美味しかったです✧

時間はかかりますが、トロトロうまうまの為なら頑張れますよね。

2017年11月11日
写真
ひぃちゃん827
トロトロ 美味しく出来ました。ありがとうございましたぁ

つくってもらってありがとう。トロトロ美味しいですよね！

2017年11月6日
写真
ひぃちゃん827
2回ぐらい作ったのですが、やっぱりうまく出来ないんですよね。

固くなるのかな？トロトロになってからお味噌入れて下さいね。

2017年1月24日
初れぽ
写真
★Lee☆
ﾎﾛﾎﾛ柔らかい^^美味しく頂きました♪

ホロホロでトロトロが美味しいですね。

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セコムママ
土手煮
by セコムママ