簡単♪れんこんの豆腐ハンバーグ挟み焼き

れんこん(皮をむき5ミリぐらいの厚さに切り、酢水にさらす)
豆腐(キッチンペーパーに包み、お皿ではさんで水切りする)

玉ねぎ(みじん切り)
えのき(根本の部分)
ビニール袋にひき肉、塩を入れてしばらく揉み、豆腐と2を入れてさらに揉む。

れんこんを水でゆすいでザルにあげたら、キッチンペーパーで水気を抑え、両面に片栗粉をまぶす。

天ぷら粉を少し多めの水で溶き(ドロドロとサラサラの間ぐらい。笑)
全面をひたして弱火～中火の油で揚げ焼きにする。

まずは表と裏のれんこん部分。
焼き色が付いたら、周りの横の部分も全面焼いて火が通し完成。
※弱火でじっくり焼いてください

※追加※
食べる時はお好みでポン酢をかけてください♪