衣フワサクッ!!アボカドと茄子のフリット

Name: 衣フワサクッ!!アボカドと茄子のフリット
Ingredients: ナス 1本; アボカド 1個; ★衣; 卵 1個; 牛乳 50CC; 小麦粉 大さじ5; 塩 ひとつまみ; ★トッピング; 塩・レモン・すだち お好みで

Description

カテゴリ掲載感謝♡アボカドの旨味がギュッと詰まった一品。フワサクの衣に塩が最高！アボカド好きさんはぜひ試してみて下さい♥

mikko6

材料

ナス

1本

アボカド

1個

■ ★衣

卵

1個

牛乳

50CC

小麦粉

大さじ5

塩

ひとつまみ

■ ★トッピング

塩・レモン・すだち

お好みで

作り方

1

卵を卵黄と卵白に分けます。
卵白に塩を加え、しっかり泡立てます。
2

卵白を角が立つまで泡立てたら、卵黄・牛乳・薄力粉を入れてさっくり混ぜ合わせます。
3

卵白がつぶれてしまわないように気を付けて！
4

お好みの大きさに切ったアボカドと茄子を、衣にからめます。
縦長に切った方がキレイです！
5

こんな感じで絡めます。
6

170度の油(もしくは高温)で一気に揚げます！
色よく揚がったら完成！
お好みで塩やレモンをつけて食べてください
7

私の地元徳島では「すだち」の美味しい季節♡今回はすだちをかけて頂きます！
8

衣は少し余ると思うので、他の野菜なども入れて使いきってね(^^)

コツ・ポイント

卵白のメレンゲを上手に作るには、水気や油気のついていないキレイなボウルを使ってください。

今回は茄子とアボカドで作りましたが
他の野菜やエビなどでも美味しくできます♡

このレシピの生い立ち

香川に住んでいた時に、よく通っていたナポリ料理のお店で食べた「アボカドと茄子のフリット」。とっても美味しくて衝撃でした♡
転勤でそのお店にはなかなか行けなくなった今、自宅で出来ないかと試行錯誤！
まだまだ改良の余地ありですが、覚書♡

レシピID : 4069453 公開日 : 16/09/15 更新日 : 16/10/29

このレシピの作者

mikko6

Instagram→@mikkoro1017 3人(9歳、6歳、4歳)のワーママ♪cookpad本にレシピ多数掲載♪コンテスト受賞♪
平日→大食い家族の胃を満たすボリューム時短ごはん
週末→お家パン屋さん開店♡

自分の覚書もかねてレシピ更新中
つくれぽ凄く嬉しく拝見しております♡

2009年キッチン開設
どうぞ宜しくお願いします♡